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Hacienda Monte Verde
un café exquisito

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Acerca de Hacienda Monte Verde

Bienvenidos

Hacienda Monte Verde tiene una historia rica en tradiciones, comenzando en 1898, cuando un inmigrante francés, y luego sus descendientes, comenzaron el negocio de producción de café, con exportación ulterior a Francia.
La finca está localizada en Matagalpa, Nicaragua, una de las dos regiones (junto a Jinotega) reconocida por producir el mejor café del país. Su altura promedio es de 900 metros (2925 pies) por encima del nivel del mar, y se sitúa en proximidad del Macizo de Peñas Blancas, una reserva natural oficialmente protegida.
La hacienda cuenta con más de 600 000 árboles de café, distribuidos en 38 lotes, en 260 acres, dejando un área adicional como bosque protegido. La temperatura anual oscila entre 19 y 23 grados Celsius (66-73 grados Fahrenheit). La lluvia promedia 80 a 120 pulgadas al año, distribuida entre la mitad del mes de Mayo y el fin de Enero.
Monte Verde ofrece empleo permanente a unos 50 trabajadores, llegando hasta 400 empleados durante el periodo de cosecha (usualmente desde Octubre hasta mediados de Enero).

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Nuestra

Misión

Trabajar para obtener un producto de calidad excepcional que satisfaga a los más exigentes consumidores de café, cosechado orgánicamente, utilizando de manera innovadora las herramientas de la ciencia y la técnica, con una alta responsabilidad social, cuidando del medio ambiente y obteniendo buenos resultados económicos de la empresa. Continuar y cuidar la tradición en el negocio del café, utilizando modernos métodos de cultivo y producción para lograr el reconocimiento de los mercados de café nacional e internacional.

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Nuestra

Visión

Hacer de la HACIENDA MONTE VERDE una finca de café orgánico de referencia nacional e internacional, líder en la producción del mejor café del mundo.

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Hacienda Monteverde


Nuestro Café

INSPIRADO EN EL SABOR. IMPULSADO POR NUESTRA TIERRA.


Hacienda Monte Verde produce anualmente unos 4500 “quintales” (450000 libras), o 2964 sacos de 69 kgs, del mejor .
café arábico, lavado de Matagalpa (clasificado también como Strictly High Grown)..
La cata de taza realizada en 2020 muestra un café de alta calidad (calificación de 85.5), con sabores balanceados, delicados, profundos y aterciopelados..



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Sostenibilidad

Hacienda Monte Verde tiene una creciente implicación en factores que impactan su comunidad, tratando siempre de tener un efecto positivo en el medio ambiente. La sostenibilidad no es solo central en su patrón ético de negocios, sino que también permite una extensión de beneficios a los empleados y sus familias, así como al resto de la comunidad.

Socialmente:

Aparte de oportunidades económicas, la hacienda Monte Verde ofrece un lugar de trabajo seguro, donde se respetan todas las leyes nacionales e internacionales de trabajo y derechos humanos. Basadas en el principio de igualdad de oportunidades, políticas contra todo tipo de discriminación son debidamente seguidas, y se vigila de manera estricta la prohibición de trabajo infantil y discriminación de género. Todos los trabajadores reciben comida nutritiva y agua potable. La hacienda también se ocupa de cubrir todas las necesidades urgentes de salud de sus empleados, sin costo alguno para ellos.
Hacienda Monte Verde contribuye al desarrollo de las comunidades locales, ayudando a mejorar centros de educación, vías de acceso a comunidades indígenas y apoyando equipos deportivos.

Medio ambiente:

La producción de café está siendo afectada por cambios climáticos, y Hacienda Monte Verde ha implementado medidas paliativas para ayudar a minimizar sus consecuencias. Siendo una plantación parcialmente sombreada, las prácticas de manejo de suelos incluyen una utilización creciente de materia orgánica, intercalado con cultivos de otros alimentos, y la aplicación de fertilizantes orgánicos.
La tala de árboles y caza de animales salvajes está estrictamente prohibida. Las fuentes de agua son debidamente protegidas, y se siguen múltiples medidas de ahorro. El agua proveniente del lavado del café es filtrada y almacenada en lagunas de oxidación, donde los contaminantes orgánicos son biodegradados por microorganismos: el subproducto final es compostado y utilizado como fuente orgánica de nutrientes para el suelo.
Gracias a estas medidas, Hacienda Monte Verde ostenta certificaciones de Café Practice, AAA Nespresso y Rainforest Alliance

Educación

Hacienda Monte Verde

Beneficios del café
  • • Te mantiene alerta
  • • Quema grasas
  • • Mayor rendimiento físico
  • • Aporta nutrientes esenciales y es una fuente de antioxidantes naturales
  • • Reduce el riesgo de padecer diabetes
  • • Reduce el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas
  • • Protégete de la cirrosis
  • • Adiós depresión
  • • Reduce el riesgo de padecer cáncer
  • • Reduce el riesgo de sufrir infartos
  • • Mejora el asma y las alergias
  • • Es bueno para el corazón
  • • Protege la visión
  • • Protege de los ruidos en la cabeza o “tinnitus”
El Café y el Cerebro
  • • La cafeína logra que las sustancias estimulantes naturales de nuestro cerebro, como la dopamina y la adrenalina funcionen de manera más efectiva.
  • • El café tiene efectos inmediatos y a largo plazo en el cerebro. A corto plazo puede aumentar el estado de alerta, la energía, la capacidad de concentración e incluso mejorar el estado de ánimo; mientras que consumirlo en cantidades moderadas por mucho tiempo puede favorecer la memoria, proteger del deterioro cognitivo y se ha relacionado con un menor riesgo de padecer Alzheimer y Parkinson.
  • • Antidepresivo, mejorar el estado de ánimo y Disminuye el riesgo de suicidio
  • • Beber café regularmente puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Otros usos
  • • Jardinería. Tiene múltiples usos tanto el grano como los otros subproductos utilizados como fertilizantes naturales y plaguicidas orgánicos.
  • • Industria alimentaria. El café se utiliza para aromatizar alimentos y productos de confitería. se usa en la fabricación de bebidas energéticas.
  • • Licores. Existe una gran variedad de bebidas alcohólicas que contienen café como ingrediente principal.
  • • Agroforestería. La planta de café se ha utilizado con éxito para repoblar áreas deforestadas.
Proceso del Café


Una vez que se ha recogido el café, el procesamiento debe comenzar lo más rápido posible para evitar el deterioro de la fruta. Dependiendo de la ubicación y los recursos locales, el café se procesa de una de estas dos maneras: ... El método húmedo quita la pulpa de la cereza de café después de la cosecha, de modo que el grano se seca dejando solo la piel del pergamino.

Plantación

Un grano de café es en realidad una semilla. Cuando se seca, tuesta y muele, se utiliza para preparar café. Si la semilla no se procesa, se puede plantar y convertirse en un cafeto.

Cosecha de cerezas

Dependiendo de la variedad, los cafetos recién plantados tardarán aproximadamente de 3 a 4 años en dar frutos. La fruta, llamada cereza del café, se vuelve de un rojo intenso y brillante cuando está madura y lista para ser cosechada.

Procesando las Cerezas

Una vez que se ha recogido el café, el procesamiento debe comenzar lo más rápido posible para evitar el deterioro de la fruta. Según la ubicación y los recursos locales, el café se procesa de dos maneras

Secando de semillas

Si las semillas han sido procesados por el método húmedo, las semillas despulpados y fermentados ahora deben secarse a aproximadamente un 11% de humedad para prepararlos adecuadamente para el almacenamiento.

Moler los granos

La maquinaria de despulpado elimina la capa de pergamino (endocarpio) del café procesado en húmedo. El despulpado del café procesado en seco se refiere a la eliminación de toda la cáscara seca (exocarpio, mesocarpio y endocarpio) de las cerezas secas.

Tostado del Café

El tueste transforma el café verde en los aromáticos granos de café que compramos en nuestras tiendas o cafés favoritos.



La Hacienda


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